Um dos parâmetros que determina a qualidade do azeite de oliva é sua acidez, normalmente expressa na embalagem na forma de porcentagem, e que pode ser associada diretamente ao teor de ácido oleico em sua composição. Uma amostra de 20,00 g de um azeite comercial foi adicionada a 100 mL de uma solução contendo etanol e etoxietano (dietiléter), 1:1 em volume, com o indicador fenolftaleína. Sob constante agitação, titulou  se com uma solução etanólica contendo KOH 0,020 mol/L até a ________________ total. Para essa amostra, usaram  se 35,0 mL de base, o que permite concluir que se trata de um azeite tipo ________________. As palavras que completam corretamente as lacunas são: Note e adote: Classificação de azeites por acidez (em %, massa do ácido oleico por 100 g de azeite): Tipo Acidez Extra virgem Menor que 0,8% Virgem fino De 0,8% até 1,5% Semifino Maior que 1,5% até 3,0% Refinado Maior que 3,0% Ácido oleico (ácido octadec  9  enoico) Fórmula: C 18 H 34 O 2 Massa molar = 282,5 g mol  1

1. A)oxidação; semifino.
2. B)neutralização; virgem fino.GABARITO
3. C)oxidação, virgem fino.
4. D)neutralização; extra virgem.
5. E)neutralização, semifino.