Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCl), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe. O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?
- A)O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
- B)O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
- C)A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
- D)Os íons Na+ e Cl− provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
- E)A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.GABARITO
Explicação
# Análise da Questão - Salgamento de Alimentos ## ✅ **Alternativa E - CORRETA** O salgamento funciona por **osmose**. Quando sal é adicionado ao alimento, cria-se um meio **hipertônico** (maior concentração de solutos fora da célula). A água, por gradiente osm... Ver explicação completa e trilha adaptativa →